Odeur

L'odeur est une perception mettant en jeu un ensemble de processus neurosensoriels, d'interprétation et de mémoire qui permettent à l’homme d’établir des relations avec son environnement olfactif.

Cette perception résulte de la présence dans l'environnement de composés gazeux, notamment de composés organiques volatils (COV) de faibles poids moléculaires (inférieur à 100 g/mol).

Là perception d'une odeur est subjective. Une odeur agréable pour une personne peut être désagréable pour une autre.

La norme NFEN 13725, définit l’unité d’odeur européenne par m3, (uoE.m-3).
Le débit d’odeur est exprimé en unités d’odeur par heure (uoE.h-1).